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El arroz es el mejor elemento básico del mundo y cada país lo prepara de alguna manera. Este grano también tiene varios beneficios para la salud. Ofrece energía rápida e instantánea, ayuda a regular y mejorar los movimientos intestinales, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, ralentiza el proceso de envejecimiento y ofrece una fuente esencial de vitamina B1. El arroz también está libre de colesterol, bajo en sodio y puede ayudar a evitar el cáncer.
La escritora de comida y maestra de cocina india, Nisha Kotona, celebra este humilde grano en su nuevo libro, “Pimp My Rice”. Nisha Katona comparte una amplia variedad de formas en que puedes cocinar con arroz, incluyendo recetas de desayuno, platos de almuerzo, recetas de todo el Mundo, guarniciones y postres. Antes de leer este libro, no era consciente de cuán numerosas formas diferentes en que puedes incorporar el arroz en cada día de cocción. Los ejemplos de sus emocionantes platos incluyen: buñuelos de canela de desayuno criolla, ensalada de tocador negro y rojo para el almuerzo, el arroz vietnamita del infierno, el arroz de pétalos rosa libanés, la ensalada de arroz salvaje tailandés y el arroz de coco indonesio. También te recomiendo que pruebes el sorbete de arroz negro con canela y donas de arroz para el postre.
Kotona afirma en su introducción que escribió el libro por numerosas razones diferentes.
“Escribí este libro porque sentí que el arroz necesitaba ser celebrado. Creo que esto es llevado de mi culpa. Culpa porque, durante años, pasé por alto al arroz como un acompañamiento anodino de cara pastosa: siempre la dama de honor, nunca la novia. ¿Por qué en Occidente tratamos este grano de granos como un ciudadano de segunda clase? ¿Por qué está regulado a los reinos de las órdenes laterales mediocres? ¿Por qué deberíamos vestirlo en guarnición, tonos payasos para justificar su presencia en la fiesta india? ¿Por qué su técnica de cocina continúa confundiendo a los adultos en el oeste cuando los niños en el este pueden cocinarlo antes de que puedan pronunciarlo?
Y soy tan culpable como cualquiera. Ser indio y el fóbico de arroz es como ser un turco vegetariano: cojear donde importa muchos, en tu cocina. Confieso que solo aprendí a dominar el arroz en mis 30 años, cuando tenía una familia joven para cocinar y poco tiempo de sobra. Me avergüenza. Trabajo a tiempo completo y que ejecuto un hogar ocupado, por lo que necesito ingredientes que estarán a mi Bigk and Call, ingredientes cultivados que se pueden mostrar los aderezos y confiar en que trabajen su propia magia. Los ingredientes que no necesitan ser empujados, empujados, pelados y incitados en un espléndido plato principal. Pero confieso que solo una vez una familia joven eclipsó el tiempo que aprendí a cocinar arroz ”.
Pimp My Rice es mucho más que un libro de cocina. Es una herramienta de aprendizaje que toda madre ocupada debería tener en su cocina. Las recetas son fáciles y Nisha Kotona lleva al lector a un viaje mundial explorando los usos creativos y fantásticos para este grano. La preparación de estos increíbles platos de arroz instruirá a sus hijos sobre diferentes culturas y les permitirá experimentar sabores de todo el mundo.
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Pimp My Rice: Spice It Up, Dress It Up, Serv It Up Sube a la venta el 13 de octubre de 2015 y se puede comprar en Amazon.com u otros lugares donde se venden los libros.
Sobre Nisha Katona
Nisha Katona es escritora de alimentos, maestra de cocina india y fundadora de Mowgli Street Food. Ella tiene una serie de video tutoriales de YouTube que tienen seguidores en todo el mundo. Tiene más de 22,000 seguidores de Twitter para sus recetas diarias y clínicas de curry en vivo. Recientemente ha tratado un proyecto de filmación con Food Network. Profesionalmente, Nisha ha trabajado como abogado durante más de 20 años en el área de protección infantil. En 2008, el Departamento de Cultura, Media y Spot la nombraron como fideicomisaria de los museos nacionales Liverpool y en 2009, la oficina del gabinete la nombró como embajadora de diversidad en citas públicas, y en esta capacidad ha sido comprometida como asesora experta por el experto por el Periódico Guardian.
*Divulgación: recibí una copia de “Pimp My Rice: Spice It up, Vest It Up, Sir It Up”, a cambio de esta revisión. Todas las opiniones son precisas y 100% mías.
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Enlace a esta publicación: Pimp que mi libro de arroz comparte Recetas de arroz fáciles y deliciosas
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