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Pío
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Tengo que decirte que tengo una gran cantidad de amigos que estarán extremadamente satisfechos conmigo por este. Llevo esta salsa a cada fiesta de verano, así como siempre me solicitan la receta. Lo proporciono, por supuesto. Sin embargo, esta es la primera vez que escribo todas las medidas para ello.
Comencemos con los ingredientes preempaquetados.
Drene y enjuague una lata de 15 onzas de frijoles negros. Agregue una taza de maíz congelado (no se preocupe por descongelarlo), así como una lata de 28 onzas de tomates enteros. Me gustan los tomates enteros, ya que puedo cortarlos aproximadamente o romperlos con mis manos. Sin embargo, si tienes prisa, o no te gusta aplastar los tomates entre tus dedos, los tomates en cubitos también funcionan bien. Cuando drene a fondo los tomates, asegúrese de guardar el jugo. ¡Puede disminuirlo más tarde para una sabrosa salsa de tomate!
¡Ahora, para cortar!
Dados media cebolla (o una pequeña), un tomate fresco (y siempre puede agregar mucho más tomate si lo desea) y un tomatillo. Agregue la cebolla y el tomate rojo crudo, sin embargo, cocine a fuego lento el tomatillo en 2 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos.
Una vez tierno, haga puré el tomatillo cortado en cubitos y el aceite en un procesador de alimentos, o dados de forma extremadamente finamente a mano. Para distribuir uniformemente el cálido en toda su salsa, corte finamente (o dados en el procesador de alimentos) un jalapeño. Agregue una taza de cilantro picado, así como cuatro dientes de ajo picado.
Sazone la salsa con el jugo de una cal (y tres cucharaditas de carne de cal). Surgre con dos cucharadas de vinagre de vino tinto de arroz, una cucharadita de sal marina y una cucharadita de comino.
Esta salsa es tan genial que querrás comerla con una cuchara. ¡Sin embargo, también es la cobertura ideal para una sabrosa ensalada de taco!
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