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Fall está aquí y junto con el clima más fresco viene la cosecha de otoño. Una de nuestras verduras favoritas para esta época del año es la calabaza de otoño y la mejor y más significativa calabaza de otoño es la calabaza. La calabaza es una deliciosa verdura baja en calorías llena de antioxidantes y vitaminas. A continuación se presentan algunas de mis recetas de calabaza favoritas.
La sopa de calabaza de Rachael Ray con Chili Cran-Apple Enlish (FoodNetwork.com) ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 giro de la sartén 2 cucharadas de mantequilla 1 hojas de la bahía fresca de 2 costillas con verduras, finamente picada (ahorre tiempo y compre el apio ya lavado, recortado y cortado en palos, esto hace que corte rápido) 1 Cebolla amarilla mediana, sal y pimienta finamente picadas 3 cucharadas de harina para todo uso 2 cucharaditas de condimento avícola o 2 cucharaditas de tomillo molido 2 cucharaditas salsa picante, o para probar 6 tazas caldo de pollo 1 (28 onzas) puede hacer puré de calabazón 2 tazas 2 tazas de crema espesa 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Saborear:
1 manzana crujiente, como McIntosh o Granny Smith, finamente picada 1/4 de cebolla roja, finamente picada 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 taza de arándanos endulzados secos, picado 1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharaditas de miel 1/2 Teaspoon Cinnamon molida de canela
Direcciones
Calienta una olla de sopa mediana a fuego medio a medio. Agregue el aceite y derrita la mantequilla. Agregue la bahía, el apio y la cebolla. Sazone las verduras con sal y pimienta. Cocine 6 o 7 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue la harina, el condimento para aves y la salsa picante, al gusto, luego cocine la harina un minuto. Batir en caldo de pollo y llevar líquido a una burbuja. Batir en calabaza en grandes cucharadas para incorporarla al caldo. Cocine a fuego lento 10 minutos para espesar un poco, luego agregue la crema y la nuez moscada. Disminuya el calor a bajo y mantenga el calor hasta que esté listo para servir.
Reflexión de fin de semana relacionada
Mientras cocina la sopa, ensamble el sabor: combine la manzana, la cebolla, el jugo de limón, los arándanos, el chile en polvo, la miel y la canela.
Ajuste los condimentos en sopa y disfruta y sirva sopa en tazones poco profundos con algunas cucharadas de sabor.
Tacos de calabaza
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de calabaza fresca en cubos 1/2 taza de caldo vegetal 1 cucharada de molido una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de pimiento rojo molido una pizca de pimienta blanca y pimienta blanca 12 trigo integral integral Tortillas de grano, calentado 3/4 taza Tomate fresco en cubitos 1/2 taza Cebolla cubita de cebolla 1/2 taza Aguacate maduro 3 cucharadas Cilantro fresco picado 1 lata de frijoles negros
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la calabaza en el aceite calentado de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo de vegetales, el comino, la sal, la pimienta, el cilantro, la pimienta roja, la pimienta de cayena y la pimienta blanca. Cocine hasta que los cubos de calabaza se perforen fácilmente con un tenedor, de 5 a 7 minutos. Agregue frijoles negros a la mezcla de calabaza. Llenar tortillas tibias con calabaza; Cubra con tomate, cebolla, aguacate y cilantro como se desee.
Pastel de calabaza
Ingredientes:
Borde de la tarta:
1 1/3 c. harina1/2 cucharaditas. sal1/3 c. Aceite de canola 3 cucharadas. leche desnatada
Combine la harina y la sal en el tazón. Mezcle el aceite y la leche en el tazón. Agregue a la mezcla de harina. Revuelva con tenedor hasta que forme grandes grupos. presione en la pelota. Aplanar para formar “panqueque” de 5-6 pulgadas. Enrolle entre sábanas de papel de cera. Pele de la hoja superior. Voltee en un molde para pastel de 9 pulgadas. Retire otra hoja. Presione la masa en plato de pastel. Recorte y flauta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Hidratación relacionada: no solo esencial para la ola de calor del verano, sino que también puede ayudar a su digestión
Relleno:
1 taza de azúcar1 1/2 cucharaditas de cineas de cine3/4 cucharadita
Direcciones:
Posición de la rejilla en el tercio inferior del horno; Precaliente a 425 ° F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con spray de cocción. Haga la corteza de pastel según las indicaciones. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 11 pulgadas. Drape la masa sobre el rodillo y colóquela en el molde para pastel preparado. Recorte la masa, doble los bordes debajo y la flauta. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear. Batir azúcar, canela, nuez moscada y sal en un tazón grande. Agregue huevos y claras de huevo; Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue la calabaza, batiendo hastasuave. Batir la leche y la vainilla. Vierta el relleno en la corteza. Baque el pastel durante 10 minutos. Cubra los bordes con tiras de papel de aluminio para evitar la exageración. Reducir la temperatura del horno a 325 °; Hornee hasta que el centro apenas se mueva cuando se toca la sartén, de 55 a 60 minutos más. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
Enlace a esta publicación: recetas de calabazas saludables y deliciosas
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